|
|
Stoere Chili
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 g riblappen, op kamertemperatuur
3 uien, gehalveerd
4 tenen knoflook
3 el olijfolie
100 g gesneden chorizo (vleeswaren)
1 el gemalen komijn
4 kruidnagels
2 tl oregano
chilipeper
1 kaneelstokje
3 el balsamicoazijn
2 blikken gepelde tomaten (a 400 g)
1 blik reuzenbonen (400 g), uitgelekt
1 blik rode kidneybonen (400 g), uitgelekt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 140 °C. Snijd de riblappen in stukjes van 2 cm. Maal de ui en knoflook fijn in de keukenmachine. Verhit de olie in de braadpan en bak het vlees op hoog vuur in 4 min. bruin. Voeg de chorizo toe en bak 4 min. mee. Voeg het ui-knoflookmengsel, de komijn, kruidnagels, oregano, chilipeper naar smaak en het kaneelstokje toe en bak nog 2 min. Voeg de azijn, tomaten en 400 ml kokend water toe. 2. Zet in het midden van de oven. Stoof het vlees met de deksel op de pan in 5 uur gaar. Neem na 4 uur de deksel van de pan en voeg de 2 soorten bonen toe. Neem uit de oven.
|
|
|